持続可能な食事：あなたの食の選択が地球に与える影響

食品の環境への影響

食品生産は世界の温室効果ガス排出量の約26%を占めています。また、森林破壊、水不足、生物多様性の喪失にも寄与しています。より持続可能な食の選択をすることで、これらの環境への影響を軽減するのに役立ちます。

食品のカーボンフットプリントを理解する

異なる食品は様々な環境への影響を持っています：

• 動物性食品、特に牛肉と羊肉は、一般的に最も高いカーボンフットプリントを持っています
• 植物性食品は通常、より低いカーボンフットプリントを持っています
• 地元で栽培された季節の農産物は、通常、輸送と保管のためのエネルギーが少なくて済みます

持続可能な食事のための実践的な手順

1. 食品廃棄物を減らす

世界で生産される食品の約3分の1が廃棄されています。食品廃棄物を減らすことは、環境への影響を減らす最も効果的な方法の一つです：

• 食事を計画し、買い物リストを作成する
• 食品を適切に保存して寿命を延ばす
• 残り物を創造的に使用する
• 可能な場合は食品スクラップをコンポスト化する

2. より多くの植物を食べる

食事における植物性食品の割合を増やすことで、環境フットプリントを大幅に削減できます：

• 「ミートレスマンデー」や他の植物ベースの日を実施してみる
• 新しい植物ベースのレシピや食材を探索する
• 動物性食品を食べる場合は、環境への影響が少ないものを選ぶ

3. 持続可能なシーフードを選ぶ

シーフードを食べる場合は、持続可能に収穫されたオプションを探しましょう：

• シーフードガイドやアプリを使用して持続可能な選択肢を特定する
• MSC（海洋管理協議会）などの認証を探す
• 責任ある運営からの養殖シーフードを検討する

4. 可能な限り地元産と季節のものを購入する

地元で栽培された季節の食品を購入することで、輸送による排出量を削減し、地域経済をサポートできます：

• ファーマーズマーケットで買い物をする
• 地域支援型農業（CSA）プログラムに参加する
• 可能であれば自分で食品の一部を栽培する

栄養と持続可能性のバランスを取る

持続可能な選択をしながら、食事が栄養的に適切であることを確保することが重要です。登録栄養士に相談することで、あなたの栄養ニーズを満たす持続可能な食事計画を開発するのに役立ちます。

より持続可能な食の選択をすることで、おいしく栄養価の高い食事を楽しみながら、環境への影響を減らすことができます。